２０２５冬メニュー

◇雪花

四川伝統料理”雪花鶏淖” ふわふわな淡雪をイメージ

ホワイトアスパラガス

ウニ　烏骨鶏の鹹蛋　

藿香オイル　キャビア

◇祥雲

豆花　白子　大頭菜　シトロンキャビア　撒子　スルメ　酸辣ソース

◇神節

腊肉(自家製豚干し肉)　大根　ズワイ蟹　椒麻ソース

◇鮮艶

鮑　羊肉　ビーツ　生姜ピクルス　クミン　

◇李白

四川省出身（詩仙）と謳われる酒、月、山を詠む詩人

 活渡り蟹

貴州省茅台酒　高麗人参　紹興酒

◇養生

エゾ鹿　　鹿茸(鹿の角)　鹿アキレス腱　烏骨鶏　

◇貴妃

四川省出身　世界三大美女　楊貴妃をイメージ

ジョージア産オレンジワイン

泡菜(天然乳酸発酵ピクルス)赤ピーマン　魚唇　車海老　　唐辛子ピクルスパウダー

◇一品

北海道産檜山海鼠　ホタテ　口子

リードヴォー　アサリ　豚肉　自然薯　もち麦

◇楽山

楽山名物料理　甜皮鴨

かすみ鴨　金華ハム　百合根　鴨レバー　甜麺醤

◇冬韵

自家製短角和牛ハラミ干し肉　熊本伝統野菜長人参　セリ

◇静思

黒豆　大納言小豆　紫花豆　　黒米　棗　陳皮

タロ芋　ココナッツ

◇芙蓉

苺　蓮の実餡

◇中国茶

大紅袍