2024 秋ランチメニュー

雪花

四川伝統料理”雪花鶏淖” ふわふわな淡雪をイメージ

 和栗 羅漢果 

里芋 干貝柱 藿香オイル

 

禅素

上海蟹もどき: 人参 ジャガイモ 生きくらげ 咸蛋  腐乳

金毛牛肉もどき: 白茄子 おから 湯葉

 

覇姫

覇王別姫(項羽と盧美人を描いた京劇)がテーマ

すっぽん 陳皮

烏骨鶏 

棗 もち麦

 

◇古鎮

三国志の聖地 武候祠に隣接する

錦里古街の名物料理

和牛タン オクラ レモンバーム

ポルチーニ

天府

天から与えられた地

中国で唯一の食材冬虫夏草

かすみ鴨 紹興酒

 

貴妃

四川省出身 世界三大美女 楊貴妃をイメージ

ジョージア産オレンジワイン 

伊勢海老  オータムトリュフ    ビーフン

◇姑姑

 鳩 龍井茶 マコモ茸 

富順

四川省自貢市に位置する県

おぼろ湯葉 短角和牛

北海道檜山なまこ

 

◇白露

  杏仁 洋梨 白きくらげ 麦門冬

 

囍筵

四川伝統宴席料理‘‘甜焼白”宮廷料理仕立て(回鍋甜焼白)

豚肉 糯米 小豆餡 菊茶 グリーンシナモン

 

 

◇中国茶

福建省 岩茶 

大紅袍