2025　夏　ショートメニュー

◇雪 花

四川伝統料理”雪花鶏淖” ふわふわな淡雪をイメージ

白苦瓜　サトウキビ　ピュアホワイト　サマートリュフ

藿香オイル　キャビア

◇回 望

赤ピーマン　皮蛋　どくだみ　らっきょう 　青唐辛子　豆鼓

◇根 源

2500年前から伝わる伝統調理法　鹵水（ルースイ）

青森県産　銀の鴨

◇経 典

伝統四川料理

ハモ　烏骨鶏清湯　干し貝柱　フカヒレ

◇冰 花

浜名湖服部スッポン　ラオザオ　　青梅　　蓮根

◇夏 韵

蝦夷鹿　鹿角　茄子　くるみ　オクラ　レモンバーム

◇古鎮

手作り豆腐　短角和牛

◇清 涼

　緑豆　蓮の葉　蓮の実　蓮の芯　薄荷

◇芙 蓉

マンゴー　ココナッツ　ピンクグレープフルーツ

◇中国茶

大紅袍