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麻布十番本格四川料理
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一品料理

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一品料理

 

飄香季節のおすすめ 冷菜(おつまみ前菜)          

(税別)

飄香酔牡丹蝦 ¥860

酔っぱらいボタン海老 1尾

陳皮海螺 ¥1.600

バイ貝のピリ辛漢方ミカン煮

擂皮蛋茄子 ¥1,600

新感覚!すり鉢で潰して食べる 蒸し茄子とピータン・焼き唐辛子の黒酢ソース

夫妻肺片 ¥2.600

四川名菜 牛モツの麻辣和え       

椒麻腰花 ¥1.500

『四川伝統料理!!』豚マメの青山椒葱ソース

五香茶叶烏蛋鶏 ¥1,200

烏骨鶏の卵のジャスミン茶煮

蹄花芥麦面 ¥2,000

自家製 冷たい豚足とダッタン蕎麦の四川ソース 

開胃土当帰 ¥1.200

ウドの皮さっぱり四川式醤油漬け

酸辣蕨菜粉 ¥1.200

大蕨と蕨春雨のピリ辛黒酢ソース  

白牡丹青梅 ¥1.500

青梅の白茶コンポート  

沙拉香菜

¥800

香菜(パクチー)サラダ ピリカラ黒酢ソース  

怪味腰果 ¥800

スパイシーカシューナッツ 

   

 

小吃・面点

(税別)

紅油韮菜水餃 4コ¥1,000

ニラたっぷり水餃子

香菜羊肉水餃 8コ¥1,400

スパイス香るラム肉と香菜の水餃子 四川ソース掛け

翡翠魷魚焼売 2コ¥600

大ヤリイカと豚肉の春菊たっぷりシューマイ

紅油牛肉麺 ¥2,000

本場四川の牛肉麺(小碗)

吴記怪味麺 ¥2,000

四川名物 屋台麺

特色推荐

(税別)

飄香四川焼鴨 ¥3,200

飄香四川ダック

川式鵞肝焼鴨春巻鱔 1本 ¥1,400

腐乳風味のフォアグラ四川ダックの生春巻き 

尖椒鵞肝焼鴨炒飯 ¥2,200

腐乳風味のフォアグラと四川ダックの青唐辛子の炒飯

蜀南姜焼鴨麺 ¥2,000

四川ダックと生姜のピクルスのスパイシー麺   

热菜

(税別)

張飛霉牛肉 ¥3,800

発酵熟成和牛の四川焼き 三国志 張飛スタイル  【限定品】

焼辣茘枝脆蝦 ¥2,700

天使の海老の唐辛子いっぱい黒酢炒め 

干焼臊子有頭蝦 ¥2,800

本場四川の天使のエビのチリソース

歌楽山辣子 ¥4,000

本場重慶の唐辛子いっぱい鶏の炒め 

古法蒸鮮魚 時価

【本日入荷の鮮魚】四川伝統 姿蒸し

糖醋脆皮魚 時価

【本日入荷の鮮魚】四川伝統 姿揚げ 甘酢ソース

干炒四季豆 ¥2.200

インゲンの四川漬け物炒め

蕃茄炒蛋 ¥2.000

トマトと卵の炒め 新生姜のピクルス風味

農家苦瓜荷包蛋 ¥2.000

ゴーヤと目玉焼きのピリ辛豆豉炒め

農家甜焼白 ¥2,800

四川伝統田舎料理 小豆あんこを挟んだ豚肉のもち米蒸し 

   

 

 

冷菜・前菜

(税別)

紅醋海蜇 ¥2,000

クラゲと季節野菜の赤酢ソース和え

山城口水鶏 ¥2,200

四川名物よだれ鶏

招牌蒜泥白肉 ¥2,000

茹で豚の四川ニンニクソース掛け

焼椒皮蛋 ¥1,500

焼きパプリカとピータン

老坛子泡菜 ¥1,000

四川ピクルス (天然乳酸発酵漬け)

海鮮

(税別)

青山緑水虾仁 ¥2,500

海老と四川苦丁茶のさっぱり炒め

時蔬炒虾仁 ¥2,500

季節野菜と海老の塩味炒め

大千虾球 ¥3,000

大海老の四川ピリカラ甘酢炒め

泡椒桂花虾球 ¥3,000

大海老の唐辛子ピクルス煮(金木犀仕立て)

泡辣豉紫蘇香鱿花 ¥2,600

大ヤリイカの唐辛子ピクルスとトーチ炒め(青じその香り)

宮保鱿花 ¥2,600

大ヤリイカとカシューナッツのピリ辛炒め

椒香葱爆鱿花 ¥2,600

大ヤリイカと九条葱・香菜の青山椒の香り炒め

魚翅・ 海参 

(税別)

金湯火腿排翅(毛鹿鮫) ¥7,400

金華ハム入り  黄金スープのフカヒレ姿煮

川式焼排翅(毛鹿鮫) ¥7,400

四川式フカヒレの姿煮

夏草花松露排翅(毛鹿鮫)    ¥7,400

四川トリュフのフカヒレの姿煮

川式乾焼通天排翅(青鮫)    ¥18,000

特大青サメの四川式姿煮込み

海胆魚翅 ¥2,600

ウニ フカヒレ スープ(一人前)

金湯火腿魚翅 ¥2,600

金華ハム入り  黄金フカヒレスープ(一人前)

酸辣海参魚翅 ¥2,800

ナマコ入り 酸っぱくて辛いフカヒレスープ(一人前)

京葱㸆海参 ¥4,600

葱となまこの山東式煮込み

泡菜焼海参 ¥4,600

四川ピクルスとなまこの煮込み

豚・牛・禽  

(税別)

飄香霸王骨 2本¥2.400

悪大王のスペアリブ

香醋肉片 ¥2.400

黒酢スブタ 上海スタイル

江津肉片 ¥2.400

重慶スブタ 唐辛子ピクルス入りピリ辛スブタ

郷村回鍋肉 ¥2.400

本場四川のホイコーロ

農家咸焼白 ¥2.800

豚肉の四川田舎蒸し

尖椒牛肝菌牛肉 ¥3.200

四川ポルチーニ茸と牛肉の炒め

正宗干煸牛肉 ¥3.200

牛肉のカラカラ麻辣(マーラー)炒め

川式茶樹菇焼牛腱 ¥3.600

茶樹キノコ入り 和牛スネ肉の四川ビーフシチュー

老四川水煮牛肉 ¥3.700

四川名菜 牛肉の激辛煮

飄香思郷鶏 ¥2.600

おおいた冠地どりのさっぱりウコンソース 青山椒とフレッシュ唐辛子の香り

飄香脆皮樟茶鶏 ¥8,300

要予約 飄香特製 鶏の丸揚げ (スモークパリパリチキン)  一羽

渝州焼鶏公 ¥5.800

要予約 重慶式 鶏の火鍋風

蔬菜・豆腐 

(税別)

炒時蔬菜 ¥1,800

本日入荷の季節の野菜 中国野菜各種 (塩味・腐乳)

干貝時蔬 ¥2,000

干し貝柱入り青梗菜のあっさり煮

川郷熊掌豆腐 ¥2,000

揚げ豆腐と豚肉のピリ辛煮

陳麻婆豆腐 ¥2,000

本場四川のマーボー豆腐 (葉ニンニク入り)

文思豆腐 ¥2,400

極細豆腐の特上スープ仕立て

燉・羹・湯 

(税別)

是日明火例湯 ¥9,00

本日のスープ(一人前)

酸辣豆花羹 ¥900

酸っぱくて辛い やわらか豆腐のスープ(一人前)

竹蓀紅湯 ¥900

金華ハムと衣笠茸の上湯スープ(一人前)

小吃・面点 

(税別)

正宗担担麺 ¥1,400

成都タンタン麺(小碗)

宜宾韮菜白油燃麺 ¥1,400

四川式ニラの和え麺

叙府炒飯 ¥1,800

四川漬け物と豚肉のチャーハン

羊城炒飯 ¥1,800

レタスと干貝柱と金華ハムのチャーハン

香辣回鍋肉炒飯 ¥2,000

ホイコーロチャーハン

海胆魚翅羹飯 ¥3,000

ウニ入りフカヒレのあんかけご飯

松露魚翅羹飯 ¥3,000

四川トリュフとフカヒレのあんかけご飯

韮黄笔杆春巻 ¥800

黄ニラとエビのスティック春巻 2本

金銀刀切 ¥600

天然酵母で作った素朴な蒸しパン2コ/揚げパン2コ

鮮肉包子 ¥800

ジューシー肉まん

飄香豆沙包子 ¥800

塩小豆とオレンジピール入り 自家製あんまん 2コ

脆皮奶皇包 ¥800

カスタードあん入り揚げまん 2コ

鹹蛋蓮容糯米団 ¥700

アヒルの塩玉子入り ハスの実あんのココナッツ団子 2コ

甜品

(税別)

飄香 杏仁豆腐 ¥800

2種類の「杏仁の核」を使用した贅沢な香りの杏仁豆腐

桂花無花果雪耳 ¥800

桂花陳酒の香りの白きくらげコンポートとイチジクのグラニテ

粉子醪糟椒香雪糕 ¥1,100

青山椒のアイスクリーム 温かい四川甘酒ソース  

香芒雪媚娘  ¥1.100

マンゴープリン ココナッツ大福

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