悠久の歴史と革新が織りなす
伝統四川料理の世界へようこそ

肥沃な大地から「天府之国」と称された中国四川省。
彼の地から二千年の歴史を持つ料理が生まれました。
そんな伝統四川料理を今に伝える成都・松雲門派の
正統な継承者であるシェフ、井桁良樹が
奥深い四川料理の歴史と未来を表現します。
老四川飄香（ピャオシャン）の世界へようこそ。

今までに食べたことがない

これは飄香を訪れたお客様がよく口にする言葉。
赤くて辛いのが四川料理という日本人にとって
万華鏡のように味が複雑に絡む伝統四川料理は
まさに未知の美味体験となるでしょう。
伝統四川料理に対する徹底したこだわりは
「飄香の魅力」でご覧いただけます。

飄香が展開している3つのお店について

2022年にオープンした新本店『飄香』では、四川伝統の調理方法に加え、飄香ならではの四川料理を追求します。スパイスと自家製発酵調味料をかけあわせた香り高い料理が出来上がる様子を観て、香って味わうことができます。厳選したドリンクを添えてお楽しみください。

銀座の一等地に位置する銀座三越店は、成都の伝統四川料理にモダンなエッセンスを加えたお店です。飄香の名物料理や鮮烈な辛さの人気料理が楽しめるアラカルトから贅沢なコース料理まで、お好みのスタイルで伝統四川料理をお楽しみください。

六本木ヒルズ内にある『飄香小院』は、伝統四川料理をよりカジュアルにご提供するために2018年にオープンしたお店です。ランチは庶民的な家常菜のスタイルで人気です。洋風の装飾が混在する独時の空間で伝統四川料理をお楽しみください。

飄香のメディア出演情報やお客様へのお知らせなど

各店舗からお客様へのお知らせなど

四川料理の通販とマメ知識

飄香の伝統四川料理は、お店以外でも楽しむことができます。お届けする方法に合わせて味や素材を厳選して調理しています。デリバリー、テイクアウト、通販と、お好きな方法をお選びください。

世界三大料理の一つである中華料理。中でも特に人気があるのが四川料理です。二千年以上の歴史を持つ伝統四川料理の継承者である井桁良樹が、四川料理のあらゆる魅力をご紹介します。