取材・撮影について

飄香のご紹介（メディア向け）

『老四川 飄香』は四川省・成都に古くから伝わる伝統四川料理の伝承をコンセプトとした中華レストランです。現在は六本木、銀座に計2店舗を構えています。オーナーシェフの井桁良樹は小学生の頃から中華の魅力に取りつかれ、本場中国で幾度も修行を重ねてきました。2018年には成都にある名門レストラン『栄楽園』の流派を組む松雲門派に入門し、流派継承の称号を授かりました。かつての王侯貴族が愛した宮廷料理のスタイルを取り入れているのが特徴で、料理のみならず、器やインテリアにも多大なるこだわりを注いでいます。日本人が知る典型的な四川料理とは一線を画した独特の世界観からテレビや雑誌の取材も多く、またネット上の口コミサイトでも非常に高い評価を得ています。

メディア掲載

テレビ番組

• テレビ朝日『マツコ＆有吉かりそめ天国』～番組内の企画「麻婆豆腐好きのマツコに贈る業界震撼のガチランキング」で1位をいただきました（2019年2月20日）
• 日本テレビ『ぐるない』～番組内の企画「ごちになります」の舞台に飄香が選ばれました（2018年7月15日）
• NHK『あさイチ』～2010年番組開始当初から8年間、「3シェフNEO」という料理コーナーでレギュラーとして出演させていただきました
• フジテレビ『ノンストップ！』～花田虎上様に銀座三越店の「四川名物よだれ鶏」「本場四川の汁なし担担麺」をご紹介いただきました（2018年12月11日）

雑誌・書籍

• マガジンハウス『anan』～雑誌内の企画「話題の“マー活”を家でも楽しむ。」でご紹介いただきました（2019年3月20日号）
• 集英社『eclat』～別紙鍋特集ページで飄香の「一滴香」をご紹介いただきました（2019年2月号）
• 旭屋出版『現代に生きる老四川』～伝統四川料理の本格的なレシピを多数掲載した井桁良樹の著書です（2018年12月1日）
• プレジデント社『dancyu』～「本気の昼めし」特集で飄香のランチをご紹介いただきました（2018年7月号）
• エイ出版社『プロ式中華料理の作り方』～「次世代の四川料理を考察」で中川正道さんと対談しました（2018年2月17日）
• グラフィック社『一流料理店の厨房』～中華料理店の厨房として飄香が紹介されています（2015年9月15日初版）

ネットメディア

• 食を通してライフスタイルに彩りを。食センスが磨けるグルメメディア『dressing』～六本木で『飄香』の料理を満喫！伝統四川料理の継承人、井桁良樹シェフがさらなる修業を経て新店オープン（2019年3月25日）
• 中華料理がわかるWEBメディア『80C [ハオチー]』～「老四川 飄香小院」ここだけの開業秘話　井桁良樹オーナーシェフインタビュー（2018年9月21日）
• 人民日報社『人民網日本語版』～日本の名シェフ井桁良樹さん　四川料理の師匠に学ぶ（2018年5月12日）

その他

• 『四川フェス』～日本最大の四川料理のイベントに参加しました（2019年4月21日）
• 『麻布十番納涼祭り2018』～麻布十番祭りに出店しました（2018年8月26日）

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