味の素様　スペシャルメニュー

◇雪花

四川伝統料理”雪花鶏淖” ふわふわな淡雪をイメージ

　ピュアホワイト　サマートリュフ　

冬瓜　干貝柱　金華ハム

ウニ　シトロンキャビア

◇禅素

精進料理２種

ラオザオ　玫瑰花　白苦瓜　とろろ昆布麩　生湯葉

香茸　ポルチーニ茸　椎茸　

陳皮唐辛子ジャム　　

◇東坡

岩牡蠣

四川胡瓜　泡菜　キャビア

◇柳緑

川のほとりに枝垂れる柳の木　

鹵水（２５００年前より続く伝統的な調理法）

和牛牛タン　焼き青唐辛子　豆豉　オクラ・レモンバームパウダー

◇李白

四川省出身『詩仙』と謳われる酒、月、山を詠む詩人

 渡り蟹

貴州省茅台酒　高麗人参

◇香蓮

蓮の池をイメージした伝統スープ

スッポン　短角和牛　フォアグラ　髪菜　絹笠茸

◇荔枝　　

車海老　四季豆

◇海珍

海参　魚翅　魚肚　蝦米

干魷　冬菇　干しムール貝　干し貝柱

◇文明

姜鴨麺　

四川省少数民族イ族伝統食の韃靼蕎麦

鴨　生姜　韃靼蕎麦

◇養生

【医食同源】

桃　銀耳　龍井茶

◇ 囍筵

四川伝統宴席料理‘‘甜焼白”

宮廷料理仕立て（回鍋甜焼白）

豚肉　糯米　小豆餡　ココナッツ

蓮の葉　蓮の芯