2025 秋 ランチコース

◇雪 花

四川伝統料理”雪花鶏淖” ふわふわな淡雪をイメージ

泡菜(天然乳酸発酵野菜)　海老　蕪

　キャビア

◇回 望

　昔を懐かしむ

四川24の味付け2種『蒜泥』『芥末』

いちじく　キウイ　胡麻　馬肉　マカ

クラゲ　豚ガツ　柿　ザクロ　セロリ　キクラゲ　

◇秋 韵

秋のしらべ

原木椎茸　牛アキレス腱

かぼちゃ　鹹蛋　バニラ

◇静 夜

黒トリュフ　フカヒレ　魚唇　香茸　金華ハム　烏骨鶏

◇貴 妃

四川省出身　世界三大美女　楊貴妃をイメージ

ジョージア産オレンジワイン

太刀魚　発酵ささげ豆　海老　

◇香 飄

鶉

糯米　ポルチーニ　セロリアック　椒麻ソース

◇古 鎮

古い街並み

手作りゆば豆花　短角和牛

◇白 露

白キクラゲシャンパンアイス　シトロンキャビア　

杏仁茶

◇中国茶

大紅袍