2025 秋 ショートコース

◇雪 花

四川伝統料理”雪花鶏淖” ふわふわな淡雪をイメージ

泡菜(天然乳酸発酵野菜)

　縞エビ　蕪　

　キャビア

◇回 望

　昔を懐かしむ

四川24の味付け2種『蒜泥』『芥末』

馬肉　マカ　いちじく　キウイ　胡麻　

クラゲ　豚ガツ　柿　ザクロ　セロリ

◇静 夜

黒トリュフ　フカヒレ　魚唇　香茸　金華ハム　烏骨鶏

◇貴 妃

四川省出身　世界三大美女　楊貴妃をイメージ

ジョージア産オレンジワイン

太刀魚　発酵ささげ豆　新生姜　海老　藿香レモンバジルのオイル

◇香 飄

鶉

セロリアック　ポルチーニ　糯米　椒麻ソース

◇古 鎮

古い街並み

手作りゆば豆花　短角和牛

◇白 露

白キクラゲシャンパンアイス　シトロンキャビア

杏仁茶

◇芙 蓉

四川省成都の花

タロ芋　ココナッツ　陳皮塩小豆　

ブランデー枸杞

◇中国茶

大紅袍