飄香　2026 秋 ショートコース

◇雪 花

四川伝統料理”雪花鶏淖” ふわふわな淡雪をイメージ

泡菜(天然乳酸発酵ピクルス)　　セロリ　　梨　キャビア　甘海老　　

◇秋 韵

象形料理　中国伝統技法

　干し人参　ピーナッツ　おから

サツマイモ　アヒルの塩卵　金木犀　

◇隨園

中国清時代の料理書『随園食単』

金華豚スネ　ムール貝　鹵水　へちま

◇東 坡

博多湾クエ　発酵里芋　松茸　発酵唐辛子　魚湯　スルメ

◇冰 花

浜名湖服部スッポン　蓮根　ザクロ　焦がし唐辛子　醪糟

◇古 鎮　

牛肉焦餅　四川式牛肉のパイ包み焼き

熊本県産赤牛　椒麻ソース　牛アキレス腱　自家製発酵トマト　

◇回 望

柔らか手作り豆花麺　

北海道産ワインラム　手作り撒子　黄豆　香菜　芽菜

◇文 明　

愛媛県産和栗　韃靼そば　オーツミルク　プーアル茶　五糧液　甜麺醤

◇月 光

　五仁火腱月餅　

ナッツ　ドライフルーツ　金華ハム　

◇中国茶