日本人が知らない
本場成都の伝統四川料理

肥沃な大地から「天府之国」と称された中国四川省。
彼の地には二千年の歴史を持つ四川料理があります。
伝統四川料理を今に伝える成都・松雲門派の
正統な継承者であるシェフ井桁良樹が
日本人が知らない本当の四川料理を提供します。
老四川 飄香（ピャオシャン）の世界へようこそ。

こんなの食べたことがない！

飄香を訪れたお客様がよく口にする言葉です。
赤くて辛いのが四川料理という日本人にとっては
万華鏡のように多彩な味と香りの伝統四川料理は
まさに未知の美味体験となることでしょう。
ではなぜ、飄香は伝統四川料理を再現できるのか。
その秘密は「飄香の魅力」をご覧ください。

飄香の魅力

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飄香が展開している3つのお店について

非公開: 麻布十番本店のイメージ

麻布十番本店

麻布十番本店は9月30日をもちまして閉店いたしました。8年半余り、ご愛顧頂き誠にありがとうございました。移転情報につきましては当サイトにてお知らせいたします。ご不便をおかけしますが、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

六本木ヒルズ店のイメージ

六本木ヒルズ店

六本木ヒルズ内にある『飄香小院』は、伝統四川料理をよりカジュアルにご提供するために2018年にオープンした新しいお店です。ランチは庶民的な家常菜のスタイルで人気です。洋風の装飾が混在する独時の空間で伝統四川料理をお楽しみください。

  • 東京都港区六本木6丁目10-1
    六本木ヒルズ森タワーウェストウォーク 5F
  • ランチ　　11:00 ～ 15:00 (L.O. 14:30)
  • ディナー　17:00〜22:00（L.O21:00）
  • 定休日　　なし
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銀座三越店のイメージ

銀座三越店

銀座の一等地に位置する銀座三越店は、成都の伝統四川料理にモダンなエッセンスを加えたお店です。飄香の名物料理や鮮烈な辛さの人気料理が楽しめるアラカルトから贅沢なコース料理まで、お好みのスタイルで伝統四川料理をお楽しみください。

  • 東京都中央区銀座4-6-16　銀座三越 12F
  • ランチ　　11:00 ～ 16:00 (L.O. 15:30)
  • ディナー　17:00〜22:00（L.O21:00）
  • 定休日　　銀座三越に準ずる
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竹韻飄香のイメージ

竹韻飄香

カウンターがメインの竹韻飄香では、中国四川省の郷土料理に飄香のエッセンスを加え、アラカルトメニューを中心にご提供します。本場・四川で体験した驚きや楽しさを、カウンター越しにお伝えします。

  • 東京都渋谷区上原1-17-14 LAビル1F
  • ランチ　　11:30 ～ 15:00 (L.O. 14:00）
  • ディナー　18:00 ～ 22:30（L.O21:00）
  • 定休日　　月曜、第2・4火曜日
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四川料理に関するコラムとレシピ

麻布十番本店のイメージ
四川
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四川料理のすべてを知る

世界三大料理の一つである中華料理。中でも特に人気があるのが四川料理です。二千年以上の歴史を持つ伝統四川料理の継承者である井桁良樹が、四川料理のあらゆる魅力をご紹介します。

四川料理大辞典
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食譜

家庭でも再現できる伝統四川料理

四川料理は元々は庶民に愛される郷土料理。専門的な調味料と専門な料理法がなくとも、日本の家庭で本物に近い味を再現すること可能です。そんな本場の味のレシピを井桁直々に伝授します。

四川料理本格レシピ