日本人が知らない
本場成都の伝統四川料理

肥沃な大地から「天府之国」と称された中国四川省。
彼の地には二千年の歴史を持つ四川料理があります。
伝統四川料理を今に伝える成都・松雲門派の
正統な継承者であるシェフ井桁良樹が
日本人が知らない本当の四川料理を提供します。
老四川飄香（ピャオシャン）の世界へようこそ。

こんなの食べたことがない！

飄香を訪れたお客様がよく口にする言葉です。
赤くて辛いのが四川料理という日本人にとっては
万華鏡のように多彩な味と香りの伝統四川料理は
まさに未知の美味体験となることでしょう。
ではなぜ、飄香は伝統四川料理を再現できるのか。
その秘密は「飄香の魅力」をご覧ください。

飄香が展開している3つのお店について

麻布十番本店は9月30日をもちまして閉店いたしました。8年半余り、ご愛顧頂き誠にありがとうございました。移転情報につきましては当サイトにてお知らせいたします。ご不便をおかけしますが、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

六本木ヒルズ内にある『飄香小院』は、伝統四川料理をよりカジュアルにご提供するために2018年にオープンした新しいお店です。ランチは庶民的な家常菜のスタイルで人気です。洋風の装飾が混在する独時の空間で伝統四川料理をお楽しみください。

銀座の一等地に位置する銀座三越店は、成都の伝統四川料理にモダンなエッセンスを加えたお店です。飄香の名物料理や鮮烈な辛さの人気料理が楽しめるアラカルトから贅沢なコース料理まで、お好みのスタイルで伝統四川料理をお楽しみください。

飄香のメディア出演情報やお客様へのお知らせなど

各店舗からお客様へのお知らせなど

四川料理に関するコラムとレシピ

世界三大料理の一つである中華料理。中でも特に人気があるのが四川料理です。二千年以上の歴史を持つ伝統四川料理の継承者である井桁良樹が、四川料理のあらゆる魅力をご紹介します。

四川料理は元々は庶民に愛される郷土料理。専門的な調味料と専門な料理法がなくとも、日本の家庭で本物に近い味を再現すること可能です。そんな本場の味のレシピを井桁直々に伝授します。