ディナーのイメージ

代々木上原店

2022年夏ディナー

中国四川省の人々が家庭や食堂で好んで食べる郷土料理に飄香のエッセンスを加え、アラカルトメニューを中心にご提供します。

腕を振るうのは、代々木上原時代に入社以降、飄香全店で料理長を歴任し、現在飄香の総料理長を務める廣瀬文彦。2000年に四川から帰国したばかりの井桁と出会い、触発され、自身も四川に渡り2年間研鑽を積みました。20年来の付き合いから井桁が大きな信頼を置く料理人です。

前菜からデザートまで料理内容は、おまかせとなります。当店のおすすめ料理や旬の食材を使用し、古来より受け継がれてきた郷土料理と季節を感じて頂けるコースをお作りいたします。

※価格表示はすべて税込表示になっています。

※当店ではディナータイムのみ10%サービス料を頂戴いたします。

※ご予約当日にキャンセルされた場合には、税込料金の100%を頂戴いたします。

シェフのおまかせディナーコース(¥13,000)

メニュー例

冷菜五碟前菜5品
毛蟹魚翅 或 毛蟹燒排翅(+¥4,500)毛蟹入りフカヒレスープ(+¥4,500 でフカヒレの姿煮に変更可)
香煎酸菜香魚鮎のコンフィ胡瓜と芥子菜ピクルスソース
蜀南粟米雞 併 玉米小窩頭鶏肉とトウモロコシの四川漬け物炒め トウモロコシ蒸しパン添え
啤酒章魚タコのスパイシービール煮込み
仔姜醪糟雪葩お口直し 新生姜と四川甘酒のグラニテ
豆渣香酥鴨柔らかく蒸した鴨の香り揚げスパイシーおからソース
紅酸皮蛋涼麵発酵トマト、蒸し茄子、皮蛋の冷やし麺
即日甜品本日のデザート

過去のメニュー

代々木上原店

  • 東京都渋谷区上原1-17-14 LAビル1F
  • ランチ  11:30 ~ 15:00 (L.O. 14:00)
  • ディナー 18:00 ~ 22:30(L.O21:00)
  • 定休日  毎週月曜日・火曜日

今までに食べたことがない

これは飄香を訪れたお客様がよく口にする言葉。
赤くて辛いのが四川料理という日本人にとって
万華鏡のように味が複雑に絡む伝統四川料理は
まさに未知の美味体験となるでしょう。
伝統四川料理に対する徹底したこだわりは
「飄香の魅力」でご覧いただけます。