2023年12月のディナー

中国四川省の人々が家庭や食堂で好んで食べる郷土料理に飄香のエッセンスを加え、アラカルトメニューを中心にご提供します。

腕を振るうのは、代々木上原時代に入社以降、飄香全店で料理長を歴任し、現在飄香の総料理長を務める廣瀬文彦。2000年に四川から帰国したばかりの井桁と出会い、触発され、自身も四川に渡り2年間研鑽を積みました。20年来の付き合いから井桁が大きな信頼を置く料理人です。

前菜からデザートまで料理内容は、おまかせとなります。当店のおすすめ料理や旬の食材を使用し、古来より受け継がれてきた郷土料理と季節を感じて頂けるコースをお作りいたします。