ディナーのイメージ

代々木上原店

2023年10月のディナー

中国四川省の人々が家庭や食堂で好んで食べる郷土料理に飄香のエッセンスを加え、アラカルトメニューを中心にご提供します。

腕を振るうのは、代々木上原時代に入社以降、飄香全店で料理長を歴任し、現在飄香の総料理長を務める廣瀬文彦。2000年に四川から帰国したばかりの井桁と出会い、触発され、自身も四川に渡り2年間研鑽を積みました。20年来の付き合いから井桁が大きな信頼を置く料理人です。

前菜からデザートまで料理内容は、おまかせとなります。当店のおすすめ料理や旬の食材を使用し、古来より受け継がれてきた郷土料理と季節を感じて頂けるコースをお作りいたします。

※価格表示はすべて税込表示になっています。

※当店ではディナータイムのみ10%サービス料を頂戴いたします。

※ご予約当日にキャンセルされた場合には、税込料金の100%を頂戴いたします。

シェフのおまかせディナーコース(¥13,000)

メニュー例

冷菜五碟前菜5品 (名物”地鶏の香り蒸し”を含む)

蟹肉魚翅

季節の蟹とフカヒレのスープ

菌菇酱蒸鲜魚

本日の鮮魚の蒸し物 ピリ辛キノコソース

水煮羊肉

ラム肉の激辛煮

農家鹹焼白

豚肉と四川漬け物の蒸し物

瀘州白糕

発酵米粉蒸しパン -金木犀の香り-

酸湯牛肉抄手

牛肉ワンタン酸味スープ仕立て

老成都酥肉豆湯飯

揚げ豚肉と柔らかエンドウ豆スープ煮ご飯

即日甜品

本日のデザート

餐后茶食後のお茶

過去のメニュー

代々木上原店

  • 東京都渋谷区上原1-17-14 LAビル1F
  • ランチ  休業中
  • ディナー 18:00 ~ 22:30(L.O21:00)
  • 定休日  毎週月曜日・火曜日

今までに食べたことがない

これは飄香を訪れたお客様がよく口にする言葉。
赤くて辛いのが四川料理という日本人にとって
万華鏡のように味が複雑に絡む伝統四川料理は
まさに未知の美味体験となるでしょう。
伝統四川料理に対する徹底したこだわりは
「飄香の魅力」でご覧いただけます。